أفضل الأغذية الخارقة الغنية بمضادات الأكسدة

الأطعمة الفائقةهي مجموعة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والتي تسمى المغذيات النباتية. لقد بذلت شركات الأغذية جهودًا كبيرة لإنشاء وتسويق الأطعمة التي لا تحتوي على قيمة غذائية تذكر أو لا تحتوي على أي قيمة غذائية، وهو ما نشير إليه عادةً باسم "الوجبات السريعة". هذه المنتجات ابتكرها علماء الأغذية وصممت بحيث تسبب الإدمان، وقد نجحت هذه المنتجات - حيث يتناول العديد من الأشخاص في الولايات المتحدة وعدد متزايد من البلدان حول العالم الأطعمة المصنعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

ومن الناحية المثالية، يجب التركيز على تناول نظام غذائي مليء بالفواكه والخضروات. تعد إضافة الأطعمة الفائقة جزءًا من المعادلة ويمكن أن تساعدك في رحلتك نحو الصحة والسعادة.

عشبة القمح (Triticum aestivum)

تعتبر عشبة القمح، التي تأتي من نبات القمح، طعامًا فائقًا غنيًا بالمغذيات النباتية. يمكن زراعتها داخل المباني أو خارجها، وتنمو في الولايات المتحدة وأوروبا. عشبة القمح غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة أو بديل للوجبات عند تناولها على شكل بودرة.

عشبة القمح غنية بما يلي:

• فيتامين (أ)
• فيتامين (ج)
• فيتامين (ك)
• السيلينيوم
• المغنيسيوم
• مضادات الأكسدة مثل حمض الفينول والكلوروفيل

فوائد عشبة القمح

• نعزز إزالة السموم في الكبد من خلال دعم مسار المرحلتين الأولى والثانية
• تساعد على تحسين المناعة
• تساعد على قلوية الجسم
• تساعد على خفض مستويات الكولسترول
• تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة أعلى من معظم الخضروات الأخرى

تتوفر عشبة القمح في شكل كبسولات ومسحوق أو كسائل. الإرشادات: تناولها حسب التوجيهات المدونة على الملصق.

توت الغوجي (Lycium barbarum أو Lycium ruthenicum)

يحتوي توت الغوجي على مضادات أكسدة قوية. فهو غني بالأحماض الفينولية والعفص والفلافونويد والأنثوسيانين وبعض الفيتامينات. موطنه الأصلي هو آسيا، حيث يتناوله السكان هناك بشكل شائع، ويحتوي توت الغوجي على فيتامينات (أ) و (ج) والحديد والبوتاسيوم - وهو إضافة رائعة إذا كان هدفك هو تحسين الصحة.

فوائد توت الغوجي:

• خصائص مكافحة الشيخوخة
• خصائص مضادة للأكسدة
• المساعدة في حماية الدماغ من مرض الزهايمر
• يزيد من القدرة على التحمل، وفقًا لممارسي الطب الصيني التقليدي
• مفيد لمرضى السكري
• يخفض نسبة الكوليسترول
• يساعد في الحفاظ على صحة خلايا شبكية العين

يمكن تناول توت الغوجي كمكمل غذائي، أو كفاكهة مجففة، أو وضعه موضعيًا على الجلد، أو تناوله كعصير.

الإرشادات: تناوله حسب التوجيهات المدونة على الملصق.

القرفة

القرفة هي واحدة من أكثر التوابل استخدامًا، وهي مشتقة من لحاء شجرة فريدة من نوعها. وتستخدم في الطب التقليدي، بما في ذلك الطب الأيورفيدا والطب الهندي القديم، وفي العديد من الثقافات. يمكن إضافة التوابل إلى القهوة ودقيق الشوفان والأرز والعديد من الأطعمة الأخرى. لقد ثبت أن لها العديد من الفوائد الصحية.

فوائد القرفة:

• تخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري
• خصائص مضادة للالتهابات
• خصائص مضادة للجراثيم، بما في ذلك النشاط ضد MRSA (المعروف أيضًا باسم المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين)
• خصائص مضادة للأكسدة
• حماية الكبد

أظهرت دراسة أجريت عام 2017 أنه قد يكون مفيدًا في الوقاية من مرض الزهايمر.

• يخفض نسبة الأنسولين الصائم لدى النساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات
• يخفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL).
• يقلل من إجمالي نسبة الكوليسترول

تتوفر القرفة كمكمل غذائي وكتوابل للطهي وزيت عطري.

الإرشادات: تناولها حسب التوجيهات المدونة على الملصق.

توت الأكاي (Euterpe oleracea)

يأتي توت الأكاي من منطقة الأمارون في أمريكا الجنوبية، حيث يتناوله السكان الأصليين منذ مئات السنين كطعام وشراب. أصبحت هذه الفاكهة القوية، الغنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة، ذات شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم على مدى العقد الماضي.

أثبتت الدراسات العديد من الفوائد الصحية للأكاي:

• ضبط الوزن
• خصائص مضادة للالتهابات
• حماية القلب
• يساعد على تحسين الدورة الدموية عن طريق توسيع الأوعية الدموية
• خصائص مضادة لمرض السكري
• يساعد على خفض نسبة الكوليسترول
• خصائص مضادة للأكسدة
• قد يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر، وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 (عن طريق تثبيط رواسب بيتا أميلويد في الدماغ، وهو سبب مرض الزهايمر).

يتوفر توت الأكاي في شكل مكملات غذائية ومسحوق.

الإرشادات: تناوله حسب التوجيهات المدونة على الملصق.

توت الماكوي (Aristotelia chilensis)

توت الماكوي هو فاكهة أرجوانية داكنة تنمو بريًا في الأجزاء الجنوبية من تشيلي. يحصده هنود المابوتشي للاستخدام التجاري وله خصائص قوية مضادة للأكسدة. تأتي قدرته على الحماية ضد الأكسدة من محتواه العالي من الأحماض الفينولية والفلافونويدات والأنثوسيانين - على وجه التحديد الدلفينيدين، أقوى مضادات الأكسدة بين جميع الأنثوسيانين. أظهرت دراسة أجريت عام 2017 في Food & Function أن توت الماكوي عند تناوله مع نظام غذائي غني بالألياف، يحافظ على قدرة عالية مضادة للأكسدة.

يحتوي توت الماكوي على ما يلي:

• تعمل الخصائص المضادة للالتهابات على تثبيط إنزيم COX-2، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017. وهذا هو نفس الإنزيم الذي تستهدفه العقاقير الصيدلانية مثل سيليكوكسيب (سيليبريكس).
• خصائص مضادة للأكسدة
• يعزز صحة الأوعية الدموية من خلال إنتاج أكسيد النيتريك
• يقلل التهابات الأوعية الدموية بحسب دراسة أجريت عام 2015
• يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وفقًا لدراسة أجريت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية
• خلصت دراسة أجريت عام 2016 إلى أن توت الماكوي يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) لدى المصابين بمقدمات مرض السكري.
• خصائص مضادة للشيخوخة، عند استخدامه موضعياً

يمكن تناول توت الماكوي كمكمل أو كمسحوق، والذي يمكن تناوله مباشرة أو إضافته إلى عصير الفاكهة.

الإرشادات: تناوله حسب التوجيهات المدونة على الملصق.

عكبر النحل (Bee Propolis)

من المعروف أن النحل يصنع العسل - وقد يكون البعض على دراية أيضًا بغذاء ملكات النحل، وهو مكمل شائع مصنوع من إفرازات النحل العامل. ومع ذلك، فإن القليل منهم يعرف أن النحل يصنع أيضًا العكبر، وهو مادة مصنوعة من مكونات معينة من النباتات وشمع النحل والزهور. ويعرف العكبر أيضًا باسم " صمغ النحل".

كلمة Propolis مشتقة من الكلمتين اليونانيتين "pro"، والتي تعني "عند المدخل"، و"polis"، والتي تعني "المجتمع" أو "المدينة". والعكبر (Propolis) هو الصمغ المستخدم للحفاظ على خلية النحل متماسكة، ويحتوي على العديد من المواد بداخله، ويعد الكاردول والكيرسيتين اثنين من المكونات النشطة العديدة الموجودة في عكبر النحل - وتساعد هذه المواد في تحقيق مميزاته الطبية.

استخدمت حضارة الإنكا في أمريكا الجنوبية العكبر لمكافحة الحمى، بينما استخدمه الإغريق والرومان لشفاء الجروح.

الفوائد الصحية لعكبر النحل:

• يساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 في مجلة الطب التكاملي
• تم إثبات قدرته على الحماية من مرض السكري، وأمراض الكلى باستخدام نماذج حيوانية
• خصائص مضادة للبكتريا ومضادة للفطريات
• خصائص مضادة للأكسدة
• يحمي الكبد من التسمم بالزئبق
• قد يحمي من تسوس الأسنان
• أظهرت دراسة أجريت عام 1995 انخفاضًا في التهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى الأطفال
• يخفض مستويات الكوليسترول الكلي لدى مرضى السكري
• قتل خلايا سرطان الجلد (الميلانوما) في دراسة مختبرية
• قتل خلايا سرطان القولون في دراسة مختبرية في عام 2017

في حين أن بعض الدراسات أظهرت أن عكبر النحل قد يكون فعالاً ضد أنواع معينة من الخلايا السرطانية، إلا أنه لم يتم إجراء أي دراسات على الإنسان لإظهار أي فائدة مضادة للسرطان.

يمكن تناول عكبر النحل في شكل مكمل غذائي أو بخاخ عن طريق الفم أو على الجروح للمساعدة في الوقاية من العدوى.

الإرشادات: تناوله حسب التوجيهات المدونة على الملصق

سبيرولينا

سبيرولينا هو مكمل غذائي سهل الهضم، وينتمي إلى عائلة من الطحالب الخضراء المزرقة ويمكن تناوله على شكل حبوب أو مسحوق. تأتي سبيرولينا من نوع من البكتيريا يطلق عليه العلماء اسم البكتيريا الزرقاء (السيانوبكتريا)، وتحديداً بكتيريا rthrospira platensis. اعرف المزيد عن السبيرولينا.

تحتوي السبيرولينا على مصدر كامل للبروتين، والفيتامينات، والمعادن، والمغذيات النباتية.

فوائد سبيرولينا:

• خصائص مضادة للالتهابات
• قد تقلل من الألم المرتبط بالتهاب المفاصل
• خصائص مضادة للأكسدة
• تخفض مستويات الكوليسترول
• تخفض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري ومقدمات السكري
• مصدر جيد للزنك، وهو مهم لصحة الجلد، وجهاز المناعة القوي، والذاكرة
• مصدر جيد لفيتامينات (ب) المهمة لصحة الأعصاب والدماغ والقلب. نظرًا لأن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم احتمال أكبر لنقص فيتامين (ب12)، فإن المكملات اليومية التي تحتوي على سبيرولينا يمكن أن توفر ما يصل إلى 60 بالمائة من الاحتياجات اليومية الموصى بها (RDA) من فيتامين (ب12).
• تحتوي على حمض جاما لينولينيك (GLA)، وهو حمض دهني أساسي موجود في الخضروات. يعتبر زيت أوميغا-6 صحيًا وله فوائد مضادة للالتهابات.

إن إضافة السبيرولينا إلى النظام الغذائي تعتبر خطوة جيدة لمن يحاولون الاستفادة من نظامهم الغذائي إلى أقصى حد ممكن. يمكن تناول السبيرولينا في شكل مكملات غذائية أو في شكل مسحوق يضاف إلى الأطعمة أو عصير الفاكهة.

أطعمة فائقة أخرى.

• اللوز
• كاكاو/مسحوق الكاكاو
• بذور الشيا
• الثوم
• بذور القنب
• اللفت
• السبانخ
• الأعشاب البحرية

المراجع:

1. Mini Rev Med Chem. 2015;15(12):1002-10 (Wheatgrass has anti-cancer properties)
2.  Phytother Res. 2006 Mar;20(3):218-27. (Wheatgrass has high antioxidant properties)
3. Islam T, Yu X, Badwal TS, Xu B. Comparative studies on phenolic profiles, antioxidant capacities and carotenoid contents of red goji berry (Lycium barbarum) and black goji berry (Lycium ruthenicum). Chemistry Central Journal. 2017;11:59. doi:10.1186/s13065-017-0287-z.
4. Exp Gerontol. 2005 Aug-Sep;40(8-9):716-27 (Goji berries help protect brain from AD)
5. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2016, Vol. 66, No. 2, pp. 67–75 DOI: 10.1515/pjfns-2015-0040 http://journal.pan.olsztyn.pl
6. Mandal S, Deb Mandal M, Saha K, Pal NK: In vitro antibacterial activity of three Indian spices against methicillin- resistant staphylococcus aureus. Oman Med J 2011, 26:319–323
7. Ranasinghe P, Pigera S, Premakumara GS, Galappaththy P, Constantine GR, Katulanda P. Medicinal properties of “true” cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2013;13:275. doi:10.1186/1472-6882-13-275.
8. Pharmacol Res. 2017 Dec 16. pii: S1043-6618(17)31165-9. doi: 10.1016/j.phrs.2017.12.011. [Epub ahead of print]  (Cinnamon may be helpful in preventing Alzheimer’s disease)
9. Hajimonfarednejad M, Nimrouzi M, Heydari M, Zarshenas MM, Raee MJ, Jahromi BN. Insulin resistance improvement by cinnamon powder in polycystic ovary syndrome: A randomized double-blind placebo controlled clinical trial. Phytotherapy Research. 2017;1–8. https://doi.org/10.1002/ptr.5970
10. BMC Complement Altern Med. 2017 Dec 28;17(1):550. doi: 10.1186/s12906-017-2067-7.
11. J Cardiovasc Pharmacol. 2016 Jul;68(1):19-26. doi: 10.1097/FJC.0000000000000347. (Heart benefits of Acai berry)
12. Food Chem. 2015 Jul 15;179:137-51. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.055. Epub 2015 Feb 4.
13. J Med Food. 2017 Sep;20(9):830-837. doi: 10.1089/jmf.2017.0027. Epub 2017 Jul 21.
14. Neurosci Lett. 2013 Nov 27;556:221-6. doi: 10.1016/j.neulet.2013.10.027. Epub 2013 Oct 22.
15. Food Funct. 2017 Dec 21. doi: 10.1039/c7fo01671a. [Epub ahead of print]
16. Food Chem Toxicol. 2017 Oct;108(Pt B):438-450. doi: 10.1016/j.fct.2016.12.036. Epub 2016 Dec 28.
17. Minerva Cardioangiol. 2015 Apr;63(2 Suppl 1):1-12.
18. Overall J, Bonney SA, Wilson M, et al. Metabolic Effects of Berries with Structurally Diverse Anthocyanins. Mateus N, ed. International Journal of Molecular Sciences. 2017;18(2):422. doi:10.3390/ijms18020422.
19. Alvarado JL, Leschot A, Olivera-Nappa Á, et al. Delphinidin-Rich Maqui Berry Extract (Delphinol®) Lowers Fasting and Postprandial Glycemia and Insulinemia in Prediabetic Individuals during Oral Glucose Tolerance Tests. BioMed Research International. 2016;2016:9070537. doi:10.1155/2016/9070537.
20. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
21. Journal of Integrative Medicine. 2017 Mar;15(2):124-134. doi: 10.1016/S2095-4964(17)60315-7.
22. Pak J Pharm Sci. 2009 Apr;22(2):205-10. (Protects against Diabetic Nephropathy)
23. Indian J Exp Biol. 2009 Apr;47(4):264-9. (Liver protection from mercury)
24. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
25. Rom J Virol. 1995 Jul-Dec;46(3-4):115-33.  (Bee Propolis could help prevent upper  respiratory infections in children)
26. J Pharm Biomed Anal. 2018 Feb 5;149:502-511. doi: 10.1016/j.jpba.2017.11.038. Epub 2017 Nov 12.
27. Kustiawan PM, Lirdprapamongkol K, Palaga T, et al. Molecular mechanism of cardol, isolated from Trigona incisa stingless bee propolis, induced apoptosis in the SW620 human colorectal cancer cell line. BMC Pharmacology & Toxicology. 2017;18:32. doi:10.1186/s40360-017-0139-4.